Основные размеры кастрюль, используемых для приготовления пищи, хранения или переноски пищевых продуктов и других хозяйственных нужд, в соответствии с рабочей документацией производителей и положениями ГОСТ 24788-2018 (Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия), ГОСТ 27002-86 (Посуда из коррозионно-стойкой стали. Общие технические условия), ГОСТ 17151-2019 (Посуда хозяйственная из листового алюминия. Общие технические условия):

• диаметр наружный кастрюли (D);
• объём кастрюли (V);
• вес кастрюли (m);
• диаметр посадочный крышки кастрюли (d2);
• диаметр наружный крышки кастрюли (d1).

Единицы измерения параметров кастрюль – миллиметры (мм), литры (л), килограммы (кг).

По материалу изготовления большинство кастрюль классифицируется на три основные группы: алюминиевые, стальные эмалированные, стальные нержавеющие, по форме большинство моделей подразделяется на цилиндрические, выпуклые, конические.

Корпуса, крышки и ручки стальных эмалированных кастрюль изготовляют из тонколистового холоднокатаного проката по ГОСТ 24244 и проката по другой нормативной документации, не склонного к появлению дефекта эмалевого покрытия, называемого рыбья чешуя.

Толщина эмалевого покрытия внутренней поверхности кастрюли должна быть не менее 0.2 (мм).

Для изготовления корпусов и крышек кастрюль из нержавейки должен применяться тонколистовой прокат из коррозионно-стойкой стали марок 12Х18Н9, 08Х18Н10Т, 12Х18Н10Т, 17Х18Н9, 08Х22Н6Т, 10Х14АГ15, 03Х17Н14МЗ по ГОСТ 5632-2014, прокат зарубежного производства из стали марок 304, 304L, 316, 316L, X2CrNiMo.

Корпуса и крышки алюминиевых кастрюль должны быть изготовлены из алюминиевого проката толщиной не менее 1.8(мм).

При производстве стеклянных крышек, как правило, используется листовое термостойкое стекло толщиной 4 (мм) марки М1-М4.

Важно: подробные данные по основным размерам типовых кастрюль и крышек представлены по ссылкам ниже.